Combien de viande mangez-vous?
Le régime alimentaire typique des Nord-américains est riche en protéines et la plupart d’entre nous gagnerions à réduire notre consommation hebdomadaire de viande. Au lieu de manger de la viande deux fois par jour, songez à réduire la taille de votre portion de viande et à en manger une fois par jour au lieu de deux. Dans le livre Real Food for a Change, Wayne Roberts et al suggèrent de servir la viande comme plat d’accompagnement au lieu de plat de résistance à chaque repas. Ainsi, la taille des portions de viande correspondra mieux à la quantité quotidienne de protéines recommandée et encouragera une plus grande consommation de légumes, de grains et de légumineuses. En changeant ainsi notre consommation de viande, il devient plus facile de justifier le coût additionnel occasionnel des viandes d’animaux locaux élevés de manière durable.