Au-delà de l’agriculture industrielle

Les animaux d’élevage jouent un rôle extrêmement important dans le maintien du délicat équilibre sur lequel repose l’agriculture y compris la lutte contre les mauvaises herbes et les ravageurs, la promotion de la biodiversité et l’amélioration de la fertilité du sol. Certains auteurs affirment que la seule façon de résoudre le nombre toujours plus croissant de problèmes liés à l’élevage industriel consiste à cesser complètement de consommer de la viande. Cependant, on peut consommer la viande et élever les animaux de manière socialement responsable.

Une piste possible à suivre pour développer une nouvelle vision de l’agriculture d’élevage consiste à appuyer les petites et moyennes fermes d’élevage ainsi que les établissements de transformation décentralisés desservant des marchés locaux. Si l’on ajoute à cette solution une modification de nos habitudes alimentaires, nous pouvons commencer à voir comment nous pouvons changer le système alimentaire pour le mieux. Il existe au Canada un mouvement de production d’animaux d’élevage socialement responsable qui est en pleine expansion et comprend les éléments suivants:

• L'agriculture biologique est basée sur les principes de santé, d’écologie, d’équité et de soins, et est certifiée selon des normes strictes. Elle n’utilise aucun organisme génétiquement modifié, produit chimique ou médicament synthétique (comme les antibiotiques et les hormones).

• Les producteurs qui appliquent une gestion holistique développent des stratégies pour s’assurer que le broutage, la gestion des terres et les décisions financières produisent des terres en santé et fertiles et une bonne qualité de vie.

• La certification «élevé sans cruauté» est une garantie que les animaux ont été élevés conformément à des normes humaines strictes. Les étiquettes comme celle de la certification d’élevage sans cruauté de la SPCA sont reconnues par les spécialistes du bien-être des animaux.

• Les animaux élevés dans des pâturages ne sont pas confinés dans des fermes ou des parcs d’engraissement industriels. En élevant les animaux dans des pâturages, on leur fournit l’alimentation dont ils ont besoin tout en leur permettant de se comporter naturellement.

L’essai An Animal's Place raconte comment un régime alimentaire sans viande pourrait contribuer à une industrialisation encore plus poussée de notre système alimentaire et comment un régime équilibré comprenant de la viande, des fruits, des légumes et des produits laitiers produits localement est dans l’ensemble meilleur.

Veuillez lire le dépliant [Think Eat Act ]brochure (-> link to brochure)] pour une discussion de l’alimentation consciencieuse et faire connaissance avec trois Canadiens et Canadiennes qui ont choisi de manger santé.

Pour une analyse plus poussée des impacts environnementaux de l’agriculture d’élevage, veuillez consulter notre section environnementale.