Les races patrimoniales
L’agriculture industrielle exige des races adaptées pour supporter le confinement tout en produisant toujours plus de viande, de lait ou d’oeufs le plus rapidement possible. Il en résulte une concentration des races et des variétés qui réduit dangereusement le patrimoine génétique des animaux d’élevage. Les paysans socialement responsables considèrent que les races patrimoniales sont mieux adaptées à l’agriculture mixte et à la vie à l’extérieur. Les races patrimoniales possèdent souvent une combinaison de qualités recherchées comme par exemple la robustesse, un bon maternage et un système immunitaire résistant. En achetant de la viande, des oeufs ou du lait d’animaux de race patrimoniale, les consommateurs peuvent aider à prévenir leur extinction et à préserver les précieuses ressources génétiques qu’ils renferment.